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LNL Recipes: Moamba de galinha com funge de bombo

In Recipes by The New Yorker2 Comments

*Da Cozinha da Verena*

Dificuldade – Média

Tempo de cozedura – 1 Hora

Serve 4-6 pessoas

Ingredientes para Moamba

2 cebolas
3 tomates
900 gr de moamba
1 galinha
200 gr de beringela
200 gr de quiabos
Óleo de palma q.b.

Pique a cebola e o tomate e leve ao fogo, numa panela com um bocado de óleo de palma, para refogar durante uns minutos. Pique a beringela e adicione ao refogado com a moamba e a galinha cortada em pedaços pequenos. Adicione o sal a gosto.Deixe cozer, mexendo de vez em quando, durante 30 minutos mais ou menos, junte os quiabos cortados ao meio, prove o sal. Se necessário adicione um bocado de água. Deixe cozer mais 20 minutos ou ate a galinha estar macia e o molho apurado (grosso).

Ingredientes para o funge 

600gr de água
300 gr de fuba de bombo

Ponha a água ao fogo, quando começar a ferver, adicione a fuba aos bocados mexendo sem parar, com força, até obter uma massa lisa, se necessário adicione um bocado de água a ferver, e volte a bater. Serve-se com a moamba. Bom apetite

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