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Luanda Nightlife

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LNL Recipes: Moamba de galinha com funge de bombo

*Da Cozinha da Verena*

Dificuldade – Média

Tempo de cozedura – 1 Hora

Serve 4-6 pessoas

Ingredientes para Moamba

2 cebolas
3 tomates
900 gr de moamba
1 galinha
200 gr de beringela
200 gr de quiabos
Óleo de palma q.b.

Pique a cebola e o tomate e leve ao fogo, numa panela com um bocado de óleo de palma, para refogar durante uns minutos. Pique a beringela e adicione ao refogado com a moamba e a galinha cortada em pedaços pequenos. Adicione o sal a gosto.Deixe cozer, mexendo de vez em quando, durante 30 minutos mais ou menos, junte os quiabos cortados ao meio, prove o sal. Se necessário adicione um bocado de água. Deixe cozer mais 20 minutos ou ate a galinha estar macia e o molho apurado (grosso).

Ingredientes para o funge 

600gr de água
300 gr de fuba de bombo

Ponha a água ao fogo, quando começar a ferver, adicione a fuba aos bocados mexendo sem parar, com força, até obter uma massa lisa, se necessário adicione um bocado de água a ferver, e volte a bater. Serve-se com a moamba. Bom apetite

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  1. Pingback: Mandioca: a raiz indígena mais popular do Brasil e Angola · Global Voices em Português March 5, 2014 […] A Verena Gois, dona de um serviço de entrega de comida ao domicílio em Luanda, partilha connosco uma simples mas saborosa receita de galinha com funge de bombó:   […]

  2. Pingback: Cassava: The Indigenous Root Vegetable That Feeds Brazil and Angola · Global Voices March 8, 2014 […] Verena Gois, owner of a food home delivery service in Luanda, shares with us a simple but tasty recipe for moamba de galinha with funge de bombó [pt]:   […]

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LNL gives stars for a combination of the following | O LNL oferece estrelas por uma combinação dos seguintes critérios:

 

* Negative experience and ambiance, bad service, subpar food | Experiência negativa, mau atendimento, comida medíocre

 

** Nothing special, average ambiance, half-decent service, forgettable but on par food | Nada de especial, ambiente normal, atendimento razoável, comida esquecível mas não má de toda

 

*** Good experience and ambiance, decent service, tasty food | Boa experiência e ambiente, atendimento decente, comida saborosa

 

**** Very good experience and ambiance, attentive service, delicious food | experiência e ambiente muito bons, atendimento atencioso, comida deliciosa

 

***** Unforgettable experience and ambiance, impeccable service, exquisite food | Experiência e ambiente inesquecíveis, atendimento impecável, comida extraordinária