Um Chefe Francês no Kook

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Quarta-feira foi o segundo jantar do Chefe Clemènt Bonano em Luanda. Já na terça-feira, marcar uma mesa no Kook era missão impossível: o restaurante estava totalmente esgotado. Em “palco” estariam o Chefe Bonano e o chefe da casa, o Pedro Rezende Pereira, e a expectativa era alta.

Na ementa: um menu de degustação elaborado e executado pelos dois chefes.

Wednesday. Chef Clemènt Bonano’s second dinner in Luanda. On Tuesday, it was already impossible to book a table at Kook: the venue was completely sold out. On “stage” were Chef Bonano and Kook’s very own Chef Pedro Rezende Pereira; expectations were high. 

The tasting menu you see here was elaborated by both chefs.

Para começar, 3 amuse-bouches:

Sopa fria de cenoura e gengibre
Tataki de atum e sésamo
Tartare de salmão com maracujá

Os pratos principais:

Terrina de pato com manga


Granité de pera com cognac


Pargo, crispy lagosta, caviar de beringela com caril

Para terminar:
Tarta de limão revisitada

Como era de esperar, o jantar foi amplamente regado com Cognac Martell, um dos organizadores da iniciativa “Um Chefe Francês em Luanda” em parceria com a Première Events.

Fotos por: Un Chefe Français à Luanda e Pedro Batista


Um Chefe Francês em Angola
Uma iniciativa de:
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