Restaurante Flash da Verena

In ****, Angolan, Delivery Kitchen, Features, Restaurantes Secretos, Restaurants by Luanda Nightlife1 Comment

 

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Restaurantes secretos.

Já os experimentamos nas grandes cidades mundiais como Londres (supper clubs), Nova Iorque (underground restaurants), Paris (dîner secret) e Buenos Aires (puertas cerradas). Mas nunca antes tínhamos experimentado um aqui mesmo em…Luanda.

Foi o que aconteceu este fim de semana no primeiro ‘Restaurante Flash da Verena’. O conceito é simples: o chef reúne algumas pessoas ao redor de uma mesa em sua casa ou na casa de um amigo. É comum as pessoas não se conhecerem. Elabora um único menu para o jantar, normalmente a um preço único ou às vezes mesmo de graça. O único meio de divulgação são blogs, redes sociais, fóruns da internet e claro, boca a boca.

A nossa experiência no Restaurante Flash Da Verena em fotos….

Closed-door restaurants.

We’ve tried them in global cities such as London (supper clubs), New York (underground restaurants), Paris (dîner secret) and Buenos Aires (puertas cerradas). But never before had we tried them right here in…Luanda.

That’s what happened this weekend at the first ‘Restaurante Flash da Verena’. The concept is simple: the chef gathers a few guests around a table in his house or a friend’s house. Usually the guests don’t know each other. The tasting menu is the same for everyone and has a set price, although sometimes it’s free. It’s not advertised – news spreads through word of mouth, blogs, social media and forums. 

Our experience at Restaurante Flash da Verena in photos.

 

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Logo à entrada, a linda decoração deu-nos as boas vindas.

We were greeted by the warm decor as soon as we walked in.

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Os aromas vindo da cozinha prometiam uma refeição saborosa. E não foi preciso esperar muito. O primeiro prato do menu degustação: Banana pão embrulhada em Bacon com Salada de Milho Fresco com Chips de Mandioca. Aqui, a mestre de cozinha, a Verena, prepara os chips.

The aromas coming from the kitchen promised a delicious meal. And we didn’t have to wait long. The first plate in the tasting menu: Banana bread wrapped in Bacon with Fresh Corn Salad and Yuca Chips. We sneaked a photo while chef Verena plated the dishes.

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Banana pão embrulhada em Bacon com Salada de Milho Fresco com Chips de Mandioca. O primeiro prato do menu de degustação do Restaurante Flash da Verena.

Banana bread wrapped in Bacon with Fresh Corn Salad and Yuca Chips. The first dish on Verena’s tasting menu.

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A seguir, depois da entrada, foi a vez do Caldo de Peixe da Verena.

After the appetizer, a treat: Verena’s Fish Broth.

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Entre os pratos, fluía a conversa entre os convidados, muitos deles (e nós também) até então ilustres desconhecidos um dos outros.

In between dishes the conversation flowed amongst the guests, many of them (and us) strangers to one another until then.

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A seguir veio um dos destaques da noite pela sua ousadia: Calulu de Bacalhau com Gambas e Polenta. Aqui, a “cama” de Polenta…

Next up was one of the night’s highlights for its audacity: traditional Angolan calulu with cod fish and polenta. Here’s the bed of polenta…

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O calulu…
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…e aqui, o prato completo. Calulu de Bacalhau com Gambas e Polenta.

…And here’s the completed dish. Calulu with Cod Fish, Prawns and Polenta.

 

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A Perna de Frango em Cama de Couves com Couscous e Banana Pão Frita foi o próximo prato. Um dos nossos preferidos.

The drumstick in a bed of collared greens with couscous and fried banana bread was one of our favorites.

 

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Para sobremesa, um final feliz…
For desert, a happy ending…

 

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…Tarte de Loengo com Chantilly
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A equipa maravilha! Para além de “restaurantes flash”, a Verena também tem a sua cozinha de Catering e entrega ao domicílio. Pode ler mais sobre a Cozinha da Verena aqui.

The dream team! Besides secret restaurants, Verena also operates her own catering kitchen and has a lunch delivery service. You can read more about Cozinha da Verena here.

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