Pizzaria Capricciosa: uma história de sucesso na restauração nacional

In Delivery Kitchen, Italian, Maianga, Mediano / Average $$, Mutamba, Restaurants, Snack/Fast Food by Luanda Nightlife2 Comments

A Pizzaria Capricciosa abriu em Luanda em 2009 com um conceito simples mas eficaz: proporcionar aos seus clientes pizza de qualidade, feita com ingredientes de qualidade, num ambiente confortável e agradável ou no conforto das suas próprias casas. Foi na Maianga que a Capricciosa abriu o seu primeiro espaço; alguns anos depois, abriu um maior no Chá de Caxinde, na Mutamba, contando agora com duas unidades. Entre 2009 e 2015, a pizzaria focou-se apenas na venda de pizzas e pouco mais. Mas em Maio de 2015, a Capricciosa iniciou um processo de renovação: acrescentou novas ofertas gastronómicas ao seu cardápio e, após 6 anos de actividade, um novo logotipo.

Pizzaria Capricciosa opened in Luanda in 2009 with a simple but effective concept: providing their clients with quality pizza made with quality ingredients in a comfortable, pleasant setting or in the comfort of their own homes. It was in Maianga that Capricciosa opened their first outlet; a couple of years later, they opened another in Mutamba, right next to Chá de Caxinde. Between 2009 and 2015, the pizzaria focused exclusively in selling pizzas and little else. But in May 2015, they entered a phase of renewal, adding several new options to their menu and, after 6 years of activity, a new brand identity as well. 

A nova Capricciosa

Capricciosa novo logo

Desde que o Luanda Nightlife começou com os Prémios LNL em 2013, prémios estes que contam quase exclusivamente com a votação do público, que a Pizzaria Capricciosa tem ganho a categoria de Melhor Pizzaria do Ano. Mas não são simples vitórias – são vitórias expressivas, contundentes (55,6% dos votos em 2014 e 50,5% em 2013) , que denotam a apreciação que o público luandense tem pelas pizzas italianas de nome angolano da Capricciosa. A Maquela do Zombo, Kalandula, Tundavala e tantas outras. Ou seja, nos dois anos de existência dos Prémios LNL, mais de metade dos nossos leitores elegeu a Capricciosa como tendo a melhor pizza da cidade.

E o que fez a Capricciosa em 2015? Em vez de relaxar, abastado, fruto da inquestionável aceitação do mercado, resolve adicionar novos itens ao seu menu, tirando um pouco o foco às pizzas, e dá a conhecer aos seus clientes alguns pratos e sabores clássicos italianos. Falamos, precisamente, das novas entradas, ou Stuzzichini em italiano, as Saladas, a Lasagna, o Cannelloni, o Rondelle al Prosciutto e Funghi, e, no ramo das sobremesas, a Panna Cotta.

Since Luanda Nightlife debuted its LNL Awards in 2013, which are almost exclusively based on the public vote, Pizzaria Capricciosa won Best Pizza of the Year every single time. But not just simple, borderline victories – we’re talking about strong, expressive wins (55.6% of the vote in 2014 and 50.5% of the vote in 2013). Luandans love Capricciosa’s pizzas, which are all named after Angolan cities, towns and landmarks, like the bestsellers and local favorites Maquela do Zombo, Kalandula, Tundavala and several others. In the Awards’ two-year span, over half of the voters picked Capricciosa as having the best pizza in the city. 

And what did they do in 2015? Instead of resting on their laurels and doubling down on the pizza, they added new items to the menu – classic, Italian dishes. We’re talking specifically of their new appetizers, or Stuzzichini in Italian, their SaladsLasagna, Cannelonni and the Rondelle al Prosciutto e Funghi. Dessert wasn’t forgotten either – there is now a Panna Cotta on the menu.

Stuzzichini

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As primeiras novidades no novo cardápio da Capricciosa são as entradas, aqui chamadas de Stuzzichini. Tratam-se do Snack Crocante com Alho acompanhado de mel com gindungo (550 AKZ); tem também a opção de Pão, focaccia e grissini do dia (950 AKZ), ou ainda a Polpetta al Sugo (almôndega de carne), acompanhada por uma fatia de pão focaccia (1.450 AKZ), como pode ver na foto abaixo.

The first new dishes you’ll come across on their new menu are the starters, called Stuzzichini. There’s the “Snack Crocante com Alho acompanhado de mel com gindungo (crunchy garlic snack with spicy honey, 550 AKZ), the Bread, focaccia and grissini of the day (950 AKZ), and the Polpetta al Sugo (meatball in tomato sauce), which comes with a slice of focaccia (1,450 AKZ) – see the mouth-watering photo below. 

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Saladas

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Uma benção para vegetarianos e amantes de refeições light. As saladas da Capricciosa não são tanto uma entrada mas sim uma refeição, de tão recheada que são. Tem duas opções: a salada de queijo grana padano com nozes, legumes na chapa, tomates e mix de folhas (2.450 AKZ), como vê na foto acima, e a Salada Crocante com peito de frango, gruyére e molho mostarda (2.350 AKZ). As porções são mais que generosas; não se espante se já não tiver espaço para a pizza. As duas saladas são acompanhadas por pão e focaccia do dia.

A highlight for vegetarians and “healthy eaters” alike are Capricciosa’s new salads, which most resemble a full meal rather than a “starter”, that’s how filling they are. You have two options: the grana padano cheese salad with nuts, grilled legumes, tomatoes and mixed greens, on the photo above (2,450 AKZ), or the Crunch Salad with chicken breast, gruyére and mustard sauce (2,350 AKZ). Portions are generous – don’t be surprised if you don’t have any room left for pizza. Both salads come with bread and the day’s focaccia. 

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Sabores e Receitas da Tradição

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É aqui que as coisas se tornam realmente interessantes para os apaixonados da cozinha italiana. O destaque óbvio aqui é a deliciosa Lasagne Alla Bolognese, feita com ragú de carne, creme de queijos e queijo grana padano (2.950 AKZ). Mas atenção que o Cannelloni de espinafres e nozes, todo ele besuntado com fondue de queijos (3.450 AKZ), não fica muito atrás, e é mais uma opção válida para vegetarianos. O Rondelle al prosciutto e funghi (3.450 AKZ), confeccionado com fiambre, cogumelos, bechamel e queijo grana padano (sempre presente nas receitas da Capricciosa) é outra novidade sonante no novo menu.

This is where things get very interesting for Italian food lovers. The obvious highlight here is the delicious and decadent Lasagne Alla Bolognese, made with meat ragú, cheese sauce and grana padano cheese (2,950 AKZ). But the Cannelloni with spinach and nuts, lathered in cheese fondue (3,450 AKZ) isn’t far behind, and is suitable for vegetarians as well. The Rondelle al procsiutto and funghi (3.450 AKZ), made with ham, mushrooms, bechamel and grana padano cheese (always present in Capricciosa’s recipes) is another novelty on the menu. 

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Sobremesas

A estrela desta secção é sem dúvida a nova Panna Cotta da Capricciosa (1.450 AKZ), feita com calda de frutos vermelhos. Disse-nos o cozinheiro que é a melhor de Luanda. Opinião suspeita, mas partilhamos!

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The Panna Cotta is the obvious eye-opener here, and is topped with berry syrup (1,450 AKZ). The chef told us it’s the best in Luanda – biased opinion of course, but we’re sharing it nonetheless.


Confira aqui o novo menu da Capricciosa. De realçar que a Capricciosa faz entrega ao domicílio.

Check out Capricciosa’s menu below. It’s worth mentioning that Capricciosa delivers.

Capricciosa novo menu

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